|
|
5 Overheerlijke Ketjapsauzen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ketjapsaus 1:
10 groene lomboks
4 sjalotten
4 el ketjap
sap van 1 citroen
2 tl suiker
Ketjapsaus 2:
5 groene lomboks
6-7 takjes selderij
4 el ketjap
1 el suiker
2 el azijn
Ketjapsaus 3:
3 sjalotten
2 rode lomboks
4 el ketjap
sap van 1 citroen
½ tl zout
2 tl suiker
Ketjapsaus 4:
1 el gesnipperde ui
1 g
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ketjapsaus 1:
Ontpit de lomboks en snijd ze fijn. Pel de sjalotten en snijd ze eveneens fijn. Schep ze in een diepe kom en roer ze flink om met de ketjap, het citroensap en de suiker. Dek de kom af en laat 1 uur staan.
Dien de saus op bij warme rijst met bijvoorbeeld frikadel pan, frikadel goreng, of ajam goreng.
Ketjapsaus 2:
Ontpit de lomboks en snijd ze fijn, evenals de selderij. Meng lomboks en selderij met de ketjap, azijn en suiker en laat de saus 1 uur of langer staan voor ze op te dienen.
Ketjapsaus 3:
Pel de sjalotten en ontpit de lomboks. Snijd ze fijn en meng ze met ketjap, citroensap, zout en suiker. Serveer met mata sapi (spiegelei), verse komkommer en kroepoek.
Ketjapsaus 4:
Wrijf de ui, knoflook en sambal met elkaar tot een brij. Maak de olie heet en voeg deze er al roerend aan toe. Maak af met ketjap en azijn of citroensap. Als deze saus bij vis wordt gegeven, kan een restant van de bakolie van de vis hiervoor gebruikt worden.
Ketjapsaus 5:
Roer de barbecuesaus, pindakaas en ketjap in een steelpan door elkaar en verwarm dit mengsel zachtjes tot de pindakaas is opgelost
Laat de saus afkoelen en breng hem op smaak met sambal oelek.
|
|
|